Archives de catégorie : Pains

Réalisation des Galettes des rois et du Pain Bucheron en vidéo étape par étape


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La boulangerie dans tous ses états, vidéos timelapses


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Votre boulanger l’été dernier, il y a de la joie au fournil !!


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Toutes les étapes du pain en vitesse x10


Et voila une nouvelle vidéo du travail en boulangerie, 3h de travail réduit à 18 minutes, toutes les étapes du pain… avec l’aide de Lionel

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Mon Pain de Tradition à base de farine Camp Rémy de Mr Jouve du Chambon


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Pains aromatiques et bûches de fin d’année


Avec beaucoup de retard voici tous mes pains aromatiques et mes bûches que j’ai réalisés en cette période de fête de fin d’année…

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Pain de Meule, Tradition et Seigle


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Votre boulanger au travail, toutes les étapes du pain en 18 minutes


Voici ma plus belle vidéo jamais réalisée jusqu’à ce jour, réalisation du pain étape par étape ce matin avec Lionel en 18 minutes seulement un résultat étonnant et à la fois drôle !!!!

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Réalisation d’un Pain Bûcheron de 15.2 Kg, façonnage et cuisson en vidéo


Voici la réalisation de mon premier gros pain de 15.2Kg sortie du four lors de la foire du Terroire au Mazet Saint Voy le 5 Août 2012 dernier. Mon pain est fait essentiellement à base de levain comme mode de … Lire la suite

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Pain de Meules en pavé ! –NOUVEAU —


Avec encore plus de saveur, alvéolage, de goût et de conservation, j’ai réalisé mon pain de Meules sous forme de Pavé. Je pense que cet été je ne vais plus m’en tenir, je vais en faire plus souvent même en … Lire la suite

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